Dérivé de la chèvre en vrac authentique de la montagne de l'aigle battu, la viande est ferme et savoureuse, l'agneau préparé est "non poissonneux et non gras, la couleur de la soupe est laiteuse, le soufflé de viande sans pourriture, l'arôme est trempé, le goût est délicieux et souvent anorexique". Mangez un morceau d'agneau avec des os en laisse, une peau molle et gluante, des tendons raides, de la viande tendre et chaude entre manger et boire.