Choisissez le riz de haute qualité pour faire des morceaux d'appât, fin gluant, coloré blanc, avec des barres, coupé en morceaux de losange, puis avec de la viande fraîche, des œufs, des sections luxuriantes, des tomates, des piments pauvres, etc. cuit et sauté, mettre comme un peu de bouillon doux pour ajouter des épices, les morceaux d'appât sont fins et collants, délicieux et doux, l'huile sans gras, la population populaire.

Transmis, au début des Qing, l'empereur Ming Yongjiang du Sud a été poursuivi par l'armée de Wu sanguizhu qui s'est rendue à qingting et a fui tengchung vers la Birmanie. S'enfuit dans la maison d'un paysan, éternel meurt de faim. Après il y avait des chasseurs, Yongjiang a exhorté les paysans à cuisiner dès que possible. Le fermier a coupé en tranches les morceaux de trois couteaux, ainsi que les œufs et la viande maigre. Oignons verts gingembre en gros morceaux bien coupés, jetés dans une casserole et sautés. En même temps, mettez les cornichons secs accrochés au mur, coupés ou non, dans l'eau courante pour faire une soupe aigre et épicée. L'Empereur du calendrier éternel est qianhai. À la question « quel est ce plat? », le fermier répondit: « préparé à la hâte, sans le nom du plat ». L'empereur Yongjiang a dit: « C'est vraiment la grande route qui a sauvé», de sorte que le bloc sauté a pris le nom de « grande route», célèbre dans le monde entier. Depuis lors, le « Grand sauvetage» est devenu le nom du bloc d'appâts sautés, et même le fil d'appâts sautés, le synonyme du bloc d'appâts.