말고기를 쫓는 것은 일찍이 다마고도 상마방이 풍찬노숙하는 과정에서 형성된 고기를 먹는 방법이다.큼직한 고기에 갖은 양념을 넣고 뜸을 들이면 기름기가 질리지 않고 향이 코를 찌르고 영양이 풍부하다.순익의 진미를 먹는 데 익숙한 현대인에게 이런 육식은 비록 간단하지만 독특한 맛이 있다.
